Merluza a los tres quesos

Receta de merluza  a los tres quesos

Un plato de pescado blanco, sobre una cama de verduras y arropado de una mezcla de mozzarrela, reggianito y roquefort.

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¿Cómo hacer merluza a los tres quesos?

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En una cazuela se pone a pochar la cebolla, los tomates y el pimiento, todo cortado en juliana. Una vez que lo hemos pochado un poco, le agregamos un poco de caldo de verduras y lo dejamos cocer.

2

Cuando ya está transparente, se salpimentan los filetes de merluza, se pasan por harina y se colocan sobre la verdura.

3

Se tapa la cazuela y, cuando el pescado esté cocido (unos 5 minutos) se espolvorea con la mozzarella, el roquefort y por último el regianito (todos ellos rallados). Se tapa de nuevo y de deja que el queso se deshaga un poco.

4

Si quieres que quede más bonito, gratínalo un poco justo antes de servir.

5

** Foto orientativa yoppy

Nota del autor:

1.- El queso Reggianito es un queso argentino de leche de vaca con un 30% de materia grasa, de aroma suave y color entre blanco a amarillo. Su sabor es dulce y ligeramente más salado que su primo cercano el parmesano italiano. Si no puedes encontrar este queso, puedes sustituirlo por el parmesano, pero intenta hacerlo con el reggianito porque merece la pena.

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