Merluza a los tres quesos

Receta de merluza  a los tres quesos

Un plato de pescado blanco, sobre una cama de verduras y arropado de una mezcla de mozzarrela, reggianito y roquefort.

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¿Cómo hacer merluza a los tres quesos?

1

En una cazuela se pone a pochar la cebolla, los tomates y el pimiento, todo cortado en juliana. Una vez que lo hemos pochado un poco, le agregamos un poco de caldo de verduras y lo dejamos cocer.

2

Cuando ya está transparente, se salpimentan los filetes de merluza, se pasan por harina y se colocan sobre la verdura.

3

Se tapa la cazuela y, cuando el pescado esté cocido (unos 5 minutos) se espolvorea con la mozzarella, el roquefort y por último el regianito (todos ellos rallados). Se tapa de nuevo y de deja que el queso se deshaga un poco.

4

Si quieres que quede más bonito, gratínalo un poco justo antes de servir.

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** Foto orientativa yoppy

Consejos del autor para hacer Merluza a los tres quesos:

1

1.- El queso Reggianito es un queso argentino de leche de vaca con un 30% de materia grasa, de aroma suave y color entre blanco a amarillo. Su sabor es dulce y ligeramente más salado que su primo cercano el parmesano italiano.

2

Si no puedes encontrar este queso, puedes sustituirlo por el parmesano, pero intenta hacerlo con el reggianito porque merece la pena.

Receta enviada por recetascomidas

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